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鲍鱼的清洗方法

2018-09-14 17:40:14

说到鲍鱼怎样清洗这个问题,其实真正了解的人还是比较少的,就算是那些沿海地区经常能够吃到鲍鱼的人,也不见得有多少人是知道如何去清洗鲍鱼的,所以就更加不要说那些很少能够吃到鲍鱼的那些人了,那是更加不会知道鲍鱼的清洗方法了。下面我们来了解一下。

鲍鱼怎样清洗

鲍鱼可以算是一种非常有营养而同时味道又很鲜美的一种食物了,这也是很多人喜欢吃鲍鱼的一个非常重要的原因。鲍鱼的清洗方法有很多,而每个人清洗鲍鱼的手法又是不一样的,所以通常洗出来的鲍鱼也是不一样的。那么,下面就来说说鲍鱼怎样清洗这个问题。

鲍鱼装小盆里,烧点开水倒里面,过5秒左右马上捞出来,这时候用刀头顶着肉向上推,很容易就和壳分离了.如果做不好就用小刀,轻轻划也行。取出肉后绿色一坨的内脏去掉,然后用普通的刷子刷干净上面和侧边的黑色东西就行了。

鲍鱼,在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首;在古代,鲍鱼也用来指盐腌的鱼(见于《孔子家语·六本》)。此外,网络语言中,“鲍鱼”还具有汽车金属制动卡盘等含义。

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。“鲍、参、翅、肚”,都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是着名的中药材石决明,古书上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍,它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍,个体较大;东南沿海产的叫杂色鲍,个体较小;西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍,是着名的食用鲍。由于天然产量很少,因此价格昂贵。如今,世界上产鲍的国家都在发展人工养殖,中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗,人工养殖获得成功。

营养分析

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

4. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;

鲍鱼的清洗很简单,这点相信大家通过上面的了解也是可以看出来的。但是大家别看鲍鱼的清洗方法简单,但是真要操作起来,还是比较复杂的,因为这中间还有很多的注意点在里面。另外,鲍鱼能够养阴、护肝、补肾等等,这些对于我们的身体都是有好处的。如果还想了解更多,可以到农业之友--鲍鱼频道,查看更多关于鲍鱼的信息。

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