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米酒坛子

2018-09-15 10:23:12

原料:糯米粉150克,澄粉150克,豆沙60克,可可粉15克,南瓜茸50克,酒酿1盒,鱼胶粉40克,酸梅酱20克。

把豆沙加入面团中,使其形成陶土的颜色,包入米酒冻,做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。

制作方法:1.酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开,再倒入鱼胶粉搅拌均匀,倒入平盘中,冷却后放入冰箱使其凝固,形成米酒冻。凝固后倒出,切成小块。

2.澄粉和糯米粉混合,加少许水烫成雪花面,揉成面团,再分成一大一小两块面团,分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。

3.把豆沙面团搓条下剂子,包入米酒冻块,做成酒坛的形状。取一小块黄色面团擀薄,用刀切成四方形。

4.把方形黄色面皮包住坛口,搓一根细条扎一下入蒸笼蒸6分钟左右拿出,咬开坛口,就可以喝到酸甜的米酒汁了。

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